Patisseries

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*Parfait au café

Origine du plat : France

Type de cuisson : Sans cuisson

Temps de préparation : 30 minutes Ingrédients (4 Personnes)

Pour un parfait de 1 litre ½ environ : 200g de sucre 1dl de café très fort 8 jaunes dœufs ¾ de litre de crème Préparation de la recette : Mouillez le sucre avec le café très fort, faites-en un sirop épais. Dans un saladier, mettez les jaunes dœufs, versez le sirop en filet. Fouettez le tout jusquà ce que le mélange soit froid. Montez la crème en chantilly puis incorporez-la aux jaunes battus. Mélangez le tout. Versez dans le moule à parfait huilé, mettez au freezer du frigo pendant 6 heures. Pour servir, trempez le moule dans leau à température ambiante, démoulez sur le plat de service.

*Gâteau au café et chocolat

Origine du plat :  France

Type de cuisson :  Sans cuisson

Temps de préparation : 30 minutes

Ingrédients (6 Personnes) :

  • Mousse au chocolat (en poudre à faire par soi-même)
  • Café (fort ou doux selon les personnes)
  • Thé brunt (biscuit)

Préparation de la recette :

1-Faîtes votre café et votre mousse au chocolat.
2-Trempez les Thé brunt un à un dans le café (attention les biscuits trempés sont très fragiles).
3-Mettez le tout dans un plat en formant une couche. Ajoutez par-dessus la mousse au chocolat.
4-Procédez ainsi de suite selon les goûts et l’épaisseur voulu.
5-Terminez par une couche de mousse au chocolat.
3-Mettez au frigo pendant 2 à 4 heures.

*Crème pâtissière au beurre parfumée au café

Origine du plat :  Europe

Type de cuisson :  Plaques

Temps de préparation : 10 minutes

Temps de cuisson : 15 minutes

Ingrédients (8 Personnes) :
– 150 g de sucre glace
– 150 g de beurre
– 3 jaunes d’œufs
– 30 cl de lait
– 35-40 g de farine
– 3 cuillères à café d’extrait de café

Préparation de la recette :

Dans une casserole, mélanger les jaunes d’œufs, et la farine, délayer avec le lait. Faire épaissir à feu doux en veillant bien à remuer souvent, puis couper le feu.
Dans un saladier, mélanger énergiquement le beurre ramolli et coupé en morceaux avec le sucre, jusqu’à ce que la préparation blanchisse.
Incorporer ce mélange à la crème pâtissière refroidie dans la casserole, bien mélanger.
Ajouter quelques gouttes d’extrait de café selon les goûts et réserver au réfrigérateur au moins 30 minutes avant d’utiliser la crème.