Cafés et boissons sans alcool

Espresso
Cup_of_Coffee_with_Whipped_Cream
A_small_cup_of_coffee

 

*Café après

Café après

Ingrédients (pour 4 personnes)

  • 110 ml café fort
  • 1 litre de lait
  • 100 g de chocolat amer
  • 1 bâton de cannelle
  • 1 gousse de vanille
  • le zeste d’une demi-orange non traitée

Préparation

  • Préchauffer quatre verres résistant à la chaleur.
  • Mettre le lait avec le chocolat en morceaux et le bâton de cannelle dans une casserole et laisser chauffer à chaleur moyenne en remuant sans arrêt. Retirer la casserole du feu.
  • Fendre la gousse de vanille et gratter les petites graines.
  • Mélanger au lait chaud la gousse de vanille et les graines ainsi que le café et les zestes d’orange et laisser infuser quelques instants.
  • Verser le liquide dans les verres chauds en le passant et servir aussitôt.

Conseil

Aromatiser le Café Après avec quelques gouttes d’alcool (du rhum par ex.).

*Café Macchiato

Ingrédients

Nb de personnes : 1 

  • 1 petite tasse de café expresso de préférence
  • 1 petite tasse de lait bien chaud (de préférence chauffé à la vapeur )

Méthode de préparation

Préparation : 1minute  ›  Cuisson : 4minutes  ›  Prêt en :5minutes

    1. Verser dans une grande tasse le café
    2. Ajouter le lait
    3. Déguster de suite

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Café au lait à la cannelle

Ingrédients

Nb de personnes : 3 

  • 70 cl de lait bien chaud (idéalement, du lait entier)
  • 15 g de sucre en poudre
  • 1/2 cuillère à café d’extrait de vanille
  • 1 pincée de cannelle
  • 1 pincée de noix de muscade
  • 18 cl de café bien fort
  • 3 cuillères à soupe de crème chantilly
  • 3 pincées de cannelle pour la décoration

Méthode de préparation

Préparation : 15minutes  ›  Cuisson : 3minutes  ›  Prêt en :18minutes

  1. Combiner le lait chaud, le sucre, l’extrait de vanille, la cannelle et la muscade dans le bol d’un robot ménager ou d’un blender. Mixer jusqu’à ce que le mélange soit mousseux. Répartir dans 3 tasses puis verser 60 cl de café dans chaque tasse. Recouvrir de crème chantilly et saupoudrer de cannelle. Servir immédiatement.

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Moka frappé au chocolat

Ingrédients

Nb de personnes : 1 

  • 2 cuil. à café de cacao amer en poudre
  • 1 cuil. à café de sucre
  • 1 cuil. à café de café soluble
  • 12 cl de lait écrémé
  • Quelques gouttes d’extrait de vanille
  • 2 glaçons

Méthode de préparation

Préparation : 2minutes  ›  Prêt en :2minutes

  1. Dans une jatte, mélanger le cacao, le sucre et le café. Incorporer progressivement 1 cuillerée à soupe de lait, en tournant pour éviter la formation de grumeaux.
  2. Ajouter le reste du lait, l’extrait de vanille et les glaçons, et passer la préparation au mixeur, jusqu’à ce qu’elle devienne mousseuse.
  3. Servir aussitôt.

 

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Café doré

Ingrédients (pour 1 personne)

  • 1 espresso macchiato (45 ml d’espresso, 3 s de mousse de lait)
  • 10 ml de miel liquide
  • 1 pointe de couteau de safran

Préparation

  • Versez le miel liquide dans le verre/la tasse.
  • Préparez un espresso macchiato.
  • Saupoudrez la mousse de lait de safran.

Conseil

Remuez la spécialité de café avant dégustation afin que le safran lui donne une couleur dorée.

 

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Cappuccino Spéculoos

Publié le 20 03 2013

  • 1 personne
  • Facile
  • Préparation : 3 minutes
  • Coût : Moins de 2€

LES INGRÉDIENTS DONT VOUS AVEZ BESOIN…

  • 1 expresso
  • 10 cl de lait entier
  • 1 spéculoos

LE MATÉRIEL ET LES ACCESSOIRES…

  • Tasse à cappuccino de 20cl
  • Mousseur à lait ou bec vapeur d’une machine espresso

PRÉPARATION

  • Étape 1 : Faire couler un expresso dans une tasse à cappuccino de 20 cl.
  • Étape 2 : Ajouter le sirop spéculoos.
  • Étape 3 : Chauffer le lait entier à l’aide du bec vapeur d’une machine à espresso pour obtenir une jolie crème. On peut également utiliser un mousseur à lait.
  • Étape 4 : Verser le lait en prenant soin de faire tomber la crème au milieu de la préparation.
  • Étape 5 : Déposer des miettes de spéculoos sur le contour du cappuccino.