Parfait au café

Parfait au café

Origine du plat : France

Type de cuisson : Sans cuisson

Temps de préparation : 30 minutes Ingrédients (4 Personnes)

Pour un parfait de 1 litre ½ environ : 200g de sucre 1dl de café très fort 8 jaunes dœufs ¾ de litre de crème Préparation de la recette : Mouillez le sucre avec le café très fort, faites-en un sirop épais. Dans un saladier, mettez les jaunes dœufs, versez le sirop en filet. Fouettez le tout jusquà ce que le mélange soit froid. Montez la crème en chantilly puis incorporez-la aux jaunes battus. Mélangez le tout. Versez dans le moule à parfait huilé, mettez au freezer du frigo pendant 6 heures. Pour servir, trempez le moule dans leau à température ambiante, démoulez sur le plat de service.